Izgara uskumru ve patates salatasi

Ingiltere'de uskumru sezonunun sonu geldi ama Turkiye'de uskumru en lezzetli Ekim ayinda oluyormus. Uskumru hakkinda bilgi ararken Turkiye'de hangi baligin ne zaman yenilecegi ve nasil pisirilecegi ile ilgili su asagidaki infografigi buldum, paylasiyorum.  Asagida bu inforgrafigi aldigim web sitesinin adresi de var, okumanizi tavsiye ederim.

Bu malzemeler iki kisiyi aksam yemeginde doyurmak icin yeterli, ertesi gune ogle yemegi icin salata da artabilir.

 

Ihticaciniz olan malzemeler;

 

2 adte temizlenmis uskumru

 

Baligin sosu icin;

 

1 tatli kasigi kisnis otu tohumu

1 tatli kasigi kimyon tohumu

Tuz, karabiber

2 corba kasigi zeytin yagi

 

Salata icin;

300 gram kadar kucuk patates

Yarim tutam dereotu

1 kucuk kirmizi sogan

4 orta boy domates

2-3 dal taze/kurtulmus kekik (olmasa da olur)

 

Salata sosu icin;

3 corba kasigi zeytin yagi

1 limon

1 tatli kasigi hardal

 

40 dakikada hazir oluyor.

 

Ilk olarak patatesleri tencereye koyup uzerine cikacak kadar kaynar su ekleyin ve 20 dakika kaynamaya birakin.

 

Patatesler piserken, firinin izgarasini orta ayarda calistirin ve dorde boldugunuz domatesleri firin kabina koyup uzerinde zeytin yagi gezdirip tuzladiksan sonra kullaniyorsaniz kekik dallarini da koyup izgaranin altinda baliklari hazirlarken pisirin.

 

Bir tavayi yuksek ateste isitip icine kisnis otu tohumu ve kimyon tohumunu koyun baharatlarin aromasi cikmaya baslayincaya kadar 1-2 dakika kavurun.

 

Kavrulan baharatlari havana koyup havanda dovun. Baharatlari kucuk bir kapta zeytinyagi, tuz ve karabiberler kartistirin.

 

Baliklarin uzerine iclerinin iyi pismesi icin bicakla iki tarafina da 3’er cizik atin. Baharatli yag ile baliklarin icini disini yaglayin.

 

Domatesleri izgaranin altindan cikarin ve baliklari firinda izgaranin altina koyun. Baliklarin pismesi 15-20 dakika surecek ve bu sure icinde bir kere cevirmeniz gerekiyor.

Baliklari arada kontrol edin ve eger baliklarin ustu 10 dakikadan once yanmaya baslarsa izgaranin ayarini dusurup cevirin.

 

Domatesleri sulari ile beraber bit salata kabina aktarin.

 

Patatesler kontrol edin, pistiyse suzgece alip suzun ve sogumasi icin suzgecte bekletin.

 

Baliklar pismeye devam ederken salatanin sosunu 1 limonun suyu ile 3 corba kasigi zeytinyagi ve 1 tatli kasigi hardali karistirarak hazirlayin. Dere otlarini ince ince dograyin.

 

Salatanin sosunu, patatesleri ve dere otunu domateslerin oldugu salata kabina koyun ve karistirin.

 

Baligi firindan cikarip, yaninda salata ile servis yapin.

 

Salatada artan olursa ertesi gun ogle yemeginde uzerine biraz elinizde ufaladiginiz beyaz peyniri ekleyerek yiyebilirsiniz.

 

Kaynak: http://yemek.com/hangi-mevsimde-hangi-balik-yenir-ve-nasil-pisirilir/#.VCQ3npRdXT6

 

 

© 2014 by Burcu -  Proudly created with Wix.com