Dereotlu Peynirli Cavdar unlu Pogaca

Bu da benim Peynirli, dereotlu, cavdar unlu pogaca tarifim.

 

Malzemeler

350 gr / 1,5 su bardagi Beyaz un

50 gr / 2 corna kasigi Cavdar unu

50 gr tereyag

100ml aycicek / misirozu veya zeytin yagi

150 gr yogurt

25 gr (bur kucuk demet) Dereotu - ince ince dogranmis

1 tutam tuz

1 tatli kasigi Mahlep

1 tatli kasigi kabartma tozu

100 gr beyaz peynir

2 corba kasigi maydanoz - dogranmis

2 yumurta (tekinin sarisini uzeri icin ayirin)

2-3 corba kasigi susam

 

Unu, tuzu, kabartma tozunu ve mahlebi bir kappa koyun icine soguk tereyagini kup kup keserek ekleyin. Ellerinizle tereyagini unun icinde parmaklarinizin ucu ile eze eze karistirin. Tereyagi iyice karisip ekmek kirintisi gorunumune gelene kadar karistirmaya devam edein 1-2 dakika.

 

Baska bir kapta yumurta, yogurt, yagi karistirip una dereotu ile beraber ekleyin. Herseyi bir araya gelene kadar ellerinizle karistirin. Hamuru yogurmamaya dikkat edin. Hersey bir araya gelince hamura yuvarlak top gibi elinizle sekillendirip kabin agzini kapayarak buzdolabina koyun ve yarim saat bekletin.

 

Hamuru buzdolabindan cikartmadan hemen once firini yakin isinsin, orta atesli firin.

Beyaz peynir ve maydanozu kucuk bir kapta karistirin.

 

 

Buz dolabindan hamuru cikarip cok hafif unlanmis tezgahta merdane ile 0.5cm inceliginde acin. Actiginiz hamurun uzerinde yuvarlak kurabiye kalibi ile daireler kesin ve her dairenin ortasina bolca beyazpeynir karisimindan koyu.

 

Daireleri ikiye katlayip kenarlarini bastirin, sekillendirdiginiz pogacalari tepsiye dizin. Kalan hamuru tekrar acarak aynen sekillendirin ve tepsiye dizin.

Pogacalarin uzerine yumurta sarisi surup susam serpin ve orta sicakliktaki firinda 30 dakika uzerleri kizarana kadar psirin. Eger firinda fazla kalirsa poagalar sertlesir, uzerleri kizarmaya basladikta sonra cikarin firinda fazla kalmasin.

Pogacalari domates, peynir ve salatalik yaninda da cay ile afiyetle yiyebilirsiniz. En bastaki fotograf benim isyerinede gecen gunku ogle yemegimdi.

© 2014 by Burcu -  Proudly created with Wix.com